Sehr geehrter Gastgeber,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem kulinarischen Service.
Wir freuen uns Ihnen unseren Prospekt vorstellen zu dürfen.
Sie finden Altbewährtes, wie auch komplett neue Speisen,
Gerichte und Produkte, die wir, nicht zuletzt auf Wunsch
unserer Kunden, für den Partyservice weiterentwickelt haben.
2024
Ausgefallenes und Elegantes für Ihren Empfang
alle Schnittchen, Brötchen und Canapès bestehen aus verschiedenen Brotsorten und werden ohne Zwischenkühlung also „ just in time „ für Ihren Bestelltermin angefertigt.
Das bedeutet absolute Frische in Geschmack, Qualität und Optik
Braten
herzhaft belegt und fein garniert
Canapes 1,90
1/2 Brötchen 2,20
Schnittchen 2,90
Putenbrust, Schweinebraten Kasseler
Braten und Wurst
herzhaft belegt und fein garniert
Canapes 2,00
1/2 Brötchen 2,50
Schnittchen 3,20
Schwarzwälder Schinken Roastbeef rosa gebraten Eichfelder Mettwurst
Fisch
herzhaft belegt und fein garniert
Canapes 2,20
1/2 Brötchen 2,90
Schnittchen 3,50
graved Lachs Forellenfilet Matjesfilet
Käse
herzhaft belegt und fein
garniert
Canapes 1,80
1/2 Brötchen 2,10
Schnittchen 2,80
Camembert, Leerdamer, Edamer oder Gauda
kalte Vorspeisen
Mindesabnahme 10 Stck
Serano Schinken auf Honigmelone Stck.1,80 €
Tomaten mit Mozzarella Stck.1,80 €
Käsespieße Gauda oder Edamer mit Weintrauben oder Oliven 100g 1,90 €
Party Frikadellen 100g.1,40 € mit Hirtenkäse gefüllt 100g 1,60 €
Garnelenspieße von Tiefseegarnelen mit Honigmelone 100g 2,60 €
Anti Pasti gemischte Auswahl mit Baguette 100g 2,90 €
Tortilla pikant gefüllt mit Thunfisch, Frischkäse, Chili und Mais 100g 2,20 €
Bruschetta geröstetes Chiabata mit verschiedenen Toppings Stck. 1,50 €
Carpaccio vom Rind auf Rukola mit Grana Padano p.Pers, 7,50 €
warme Vorspeisen
Mindesabnahme 10 Stck.
Lachs im Blättertei Wildlachsfilet auf Gemüsebett 100g. 4,50 €
Auberginenscheiben gegrillt mit Tomaten und mit Käse überbacken 100g. 2,50 €
Zucchini gefüllt mit Gemüsefarce und mit Frischkäse überbacken Stck. 3,50 €
Chicoree Roulade mit Hinterkochschinken und Käse überbacken 100g. 2,50 €
Hähnchenbrustspieße asiatisch gewürzt mit süß-saurer Soße 100g. 2,90 €
gefüllte Champignons pikant gefüllt mit Gemüse und Frischkäse mit Käse überbacken Stck. 1,90 €
Hinweis: als Vorspeise empfehlen wir ca. 150g. pro Person
als Hauptgericht ca. 250g. pro Person
Suppen 0,25 L
Mindesabnahme 20 Stck.
Festtagssuppe vom Rind oder Huhn mit Klößchen, Eierstich und Nudeln 3,50 €
Tomatencrem "Toscana" mit Tomatenstückchen und Basilikum 3,00 €
Zwiebelsuppe mit Käsecroutons 3,00 €
Gulaschsuppe ungarisch "pikant 3,90 €
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleischbällchen 3,50 €
Minestrone französische Gemüsesuppe mit Grana Padano 3,20 €
Champignoncreme von frischen Champignons 3,20 €
Süßkartoffel-Pastinaken Creme mit pikant abgeschmeckt 3,00 €
Spargelcreme von weißen und grünen Spargel mit Mandelsplittern 3,20 €
Wildkraftbrühe "Diane" mit Fleischeinlabge und Pfifferlingen 4,20 €
Eintöpfe 0,4 L
Mindesabnahme 20 Stck.
Erbseneintopf 4,50 €
mit extra Bockwurst 5,90 €
Linseneintopf 4,50 €
mit extra Bockwurst 5,90 €
Bohneneintopf 4,50 €
mit extra Bockwurst 5,90 €
Schnippelbohneneintopf
mit Fleischeinlage 5,50 €
Holsteiner Kartoffelsuppe
mit Fleischeinlage 5,10 €
mit extra Bockwurst 6,50 €
Fleischgerichte
vom Schwein
Mindesabnahme 10 Portionen
Schnitzel vom Jungschweinerücken ca. 300g p.Pers. mit 3 Soßen, Bohnensalat, jungen Gartengemüse Pommes frites und Bratkartoffeln
Portion 16,90 €
Schweinshaxe ca. 800 g
mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
Portion 14,50 €
Grünkohl
mit Kasseler und Bregenwurst dazu Salzkartoffeln
Portion 10,50 €
Krustenbraten ca. 250g
mit delikater Soße, Sauerkraut und Salzkartoffeln
Portion 12,90 €
Zwiebelrostbraten ca. 250g
Schweinekam mit Zwiebeln gefüllt dazu delikate Soße, Gartengemüse und Bratkartoffeln
Portion 14,50 €
Kasselerkamm ca. 250g
mild geräuchert in delikater Soße, Sauerkraut und Salzkartoffeln
Portion 12,90 €
Gulasch ca. 250g
mit Apfelrotkohl und Nudeln oder Kartoffeln
Portion 11,90 €
Schlemmerpfanne ca. 250g
geschnetzeltes vom Schwein in Rahmchampignons
oder Putenbrust in Curry-Frucht-Soße dazu Gartengemüse und Bandnudeln oder Reis
Portion 12,90 €
Schweinefilet ca. 200g
mit Soßen nach Wahl: z.B.: Champignon-, Pfeffer- oder Calvadosrahm mit Schinkenbohnen, Kroketten oder Bratkartoffeln
16,50 €
Fleischgerichte
vom Rind
Mindesabnahme 10 Portionen
Beef on Staud ca. 200 g
Rindergoulasch mit Zwibeln, Paprika und Pastinaken in Schwarzbiersoße dazu Apfelrotkohl und Kartoffeln
Portion 14,50 €
Tafelspitz ca. 200 g
mit Meerrettichsoße, Gartengemüse und Kartoffeln
Portion 14,50 €
rheinischer Sauerbraten ca. 200 g
vom falschen Filet mit Rosinen dazu Apfelrotkohl und Thüringer Klöße,
Portion 14,50 €
Rindsroulade ca. 250 g
gefüllt mit Rauchspeck, Zwiebeln und Gurke dazu Apfelrotkohl, Kartoffeln oder Thüringer Klöße
Portion 16,90 €
Kalbsrücken
mit Dijon Senf-Frischkäse- Kräuterkruste zart rosa gebraten und in Tranchen geschnitten mit Pfefferrahmsoße von grünem Madagaskar Pfeffer
100 g 4,90 €
Beilagenempfehlung:
Bohnenbündchen und Kroketten oder Bratkartoffeln
Roastbeef „Dijon“
Argentinisches Roastbeef mit Kräuter - Senf - Kruste zart rosa gebraten und in Tranchen geschnitten
100g 5,90 €
Beilagenempfehlung:
Bohnenbündchen und Herzogin oder Bratkartoffeln
Geflügel & Wild
Gerichte
Mindesabnahme 10 Portionen
Hofente „al Orange“ 1/2 Ente mit Orangenfilets in delikater Soße, Apfelrotkohl und Thüringer Klöße
Portion 21,90 €
Gänsebrust oder Keule
mit delikater Soße dazu Apfelrotkohl, Thüringer Klöße und Bratapfel im Bierteig
Portion 23,90 €
Putenbrust „Asia Art“
mit Erdnusssoße, dazu gebratener Reis und Wokgemüse
Portion 13,90 €
Putenbrust „Tropicana“
mit Pfirsich und Käse überbacken dazu Reis und grüner Salat mit süßer Sahne
Portion 14,90 €
Putengeschnetzeltes
in einer Curry-Frucht-Soße, dazu Reis mit Wildreis und junges Gartengemüse
Portion 13,90 €
Putenbrust „Hawai“
mit Ananas und Käse überbacken dazu gebratener Reis und Gartengemüse
Portion 13,90 €
Wildgulasch
in Waldpilzrahm und Preiselbeerbirne dazu Apfelrotkohl und Klöße
Portion 14,90 €
Hirschkalbskeule
in Waldpilzrahm und Preiselbeerbirne dazu Apfelrotkohl und Kartoffeln oder Thüringer Klöße
Portion 16,90 €
Rehkeule
in Pfifferlingrahm und Preiselbeerbirne dazu Apfelrotkohl und Kartoffeln Thüringer Klöße oder Kroketten
Portion 19,90 €
frischer Genuss aus dem Meer
Mindesabnahme 10 Portionen
Zanderfilet
auf der Haut gebraten
100 g. 3,20 €
Dorade „Royal“ (ca. 400 - 600g.)
kross gebraten mit Knoblauch und Kräutern
100 g. 3,50 €
ganze Lachsforelle (ca. 1 Kg)
mit Zitrone und Kräutern gefüllt und im Salzmantel gegart
100 g. 3,20 €
ganzer Fjortlachs (ab 3-6Kg )
mit Zitrone und Kräutern gefüllt und im Salzmantel gegart
100 g. 3,90 €
Kartoffel & Co
Kartoffelgratin
ideale Beilage zu allen Gerichten aus frischen Kartoffeln hergestellt
2,5 kg für ca. 10 Personen
17,00 €
jedes weitere Kg
6,00 €
Salzkartoffeln
100 g. 0,70 €
Rosmarinkartoffeln
Karoffelspalten mit Rosmarin, Olivenöl und Meersalz
100 g. 1,00 €
Bratkartoffeln
mit Rauchspeck und Zwiebeln
100 g. 1,80 €
Röstitaler, Kroketten
100 g. 1,40 €
Thüringer Klöße
100 g. 1,40 €
Reis mit Wildreis
100 g. 1,40 €
Bandnudeln
100 g. 1,00 €
Spätzle
100 g. 1,10 €
Folienbackkartoffel mit Sauerrahm-Dipp
100 g. 1,80 €
Käsespätzle
100 g. 1,80 €
Gnocchi oder Herzoginkartoffeln
100 g. 1,60 €
Gemüse
mediteranes Ofengemüse
mit Cherrytomaten, Paprika, Zwiebeln, Obergine und Knoblauch
100 g. 0,70 €
Lasagne al forno
mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsesoße
100 g. 4,70 €
Gemüse - Reis - Frikadellen
mit Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Ricotta, Hirtenkäse
100 g. 2,70 €
Gemüseschnitzel
mit Tomaten und Käse überbacken
Portion 7,50 €
Erbsen und Fingermöhren
in Butter geschwengt
100 g. 1,10 €
Blumenkohlröschen
mit holländischer Soße
100 g. 1,30 €
Brokkoli
mit Mandelplätchen und holländischer Soße
100 g. 1,60 €
Brokkoli
mit Mandelplätchen und holländischer Soße
100 g. 1,60 €
Rosenkohl
mit Zwiebeln und Rauchspeck
100 g. 1,40 €
Brokkoli
mit Mandelplätchen und holländischer Soße
100 g. 1,60 €
Bohnenbündchen
Princesbohnen mit Rauchspeck umwickelt
100 g. 1,60 €
Weinsauerkraut
mit Ananas
100 g. 0,90 €
Blumenkohl-Romanesko-Brokkolie-Gratin
100 g. 2,30 €
Salate
Möhren- Rote Beete- oder Krautsalat
100 g. 0,80 €
Blattsalate bunte Blattsalate mit Dressing Ihrer Wahl
Portion 1,90 €
gelbe Bohnen-, Gurken- oder Selleriesalat mit Schmand
Portion 1,30 €
Waldorfsalat Sellerie mit Schmant, Mandarinen und Wallnüssen
Portion 1,90 €
Nudelsalat „Asia“ mit Glasnudeln, Rindfleisch Paprika, Chili und Kräutern „pikant“ abgeschmeckt
100g 2,10 €
Nudelsalat „Angelo“ mit Mozzarella, Tomaten, Rucola, gek. Schinken, Knoblauch
100g 2,10 €
Eiersalat mit Mayonnaise und Joghurt
100g 1,40 €
griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven, und Hirtenkäse
100g 1,90 €
Kartoffelsalat "modern" mit Apfel, Zwiebeln, Salatgurke, Fleischwurst und Joghurt
100g 1,40 €
Schweizer Wurstsalat mit herzhaften Käse, Fleischwurst, Gewürzgurke, Essig und Öl
100g 1,80 €
Käse - Lauchsalat mit Ananas, Käse und Joghurtdressing
100g 1,50 €
Bulgursalat von roten Linsen, Paprika, Tomaten, Salatgurke, Chili
100g 1,70 €
Frühlingssalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln, Mais und Radieschen
100g 1,70 €
Cesars Salat Römersalatherzen mit graved Lachs und Grana Padano
Portion 4,70 €
Dessert
Rote Beerengrütze mit Vanillesoße 100 g. 2,10 €
dekorativ im Glas Serviert Portion 2,50 €
Mousse au Chocolat mit Amerettini und Sahne 100 g 2,20€
dekorativ im Glas Serviert Portion 2,80 €
Cappuccino - Creme mit Amerettini und Sahne 100 g 2,20 €
dekorativ im Glas Serviert Portion 2,80 €
Limonen - Creme mit Amerettini und Sahne 100 g 2,20 €
dekorativ im Glas Serviert Portion 2,80 €
Herren - Creme Vanillemousse mit Rumkirschen 100 g. 2,50 €
dekorativ im Glas Serviert Portion 2,90 €
Bayrisch - Creme mit eingelegten Beeren und Schlagsahne 100 g 2,80 €
dekorativ im Glas Serviert Portion 2,90 €
Lemonen - Mascarpone Creme die spritzige Süße 100 g 2,30 €
dekorativ im Glas Serviert Portion 2,90
Baileys Creme
mit Sauerkirschen 100 g 2,50 €
dekorativ im Glas Serviert Portion 2,90 €
Creme brulee
vor Ort geflammt Portion 2,80 €
Tiramisu
ab 6 Portionen. Portion 2,80 €
Obstsalat mit Obst der Saison mit Schlagsahne 100 g. 2,80 €
dekorativ im Glas Serviert mit Sahne Portion 3,80 €
Williams Birne
in Rotwein pochierte mit Bourbonvanillesoß und Mandellikörsahne Portion 4,80 €
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